INGREDIENTI x 4:
- 350g di fave (fresche sgranate)
- 20g di parmigiano (grattugiato)
- 20g di pecorino (grattugiato)
- 15g di pinoli
- 1 spicchio di aglio
- 40ml di olio d'oliva (extravergine)
- sale q.b
PROCEDIMENTO:
- Pulisci e sbollenta le fave
- Frulla le fave assieme all'aglio e ai pinoli
- Aggiungi man mano il pecorino, parmigiano e l'olio
- Frulla tutto fino ad ottenere un composto omogeneo
- Il pesto di fave è pronto per essere utilizzato come condimento di: pasta, cereali o bruschette!